Цены на продукты неумолимо растут, чего нельзя сказать о зарплатах и доходах рядовых граждан. По статистике более половины месячного бюджета среднестатистической российской семьи остаётся в продуктовых отделах магазинов и супермаркетов. Также немалую роль в увеличении трат на продукты питания оказывает твёрдое убеждение, что качественный здоровый продукт не может быть дешёвым. Неудивительно, что абсолютное большинство людей пытается найти выход из положения и задаётся вопросом, как экономить на продуктах без вреда для здоровья.

Вопреки распространённому мнению о том, что на еде нельзя экономить, что рациональный подход при подборе продуктов приведёт к оскудению меню, снизить траты на еду примерно на 3000-5000 рублей в месяц вполне реально. Безусловно, для этого придётся провести определенную предварительную работу (которая может растянуться на 2-3 месяца), заняться скрупулезным подсчетом ценников, скорее всего сменить удобные и привычные близлежащие магазины на более дальние, а также больше времени уделять домашнему приготовлению некоторых блюд. Но это того стоит.

На чем зарабатывают супермаркеты?

Продуктовый магазин, как любая торговая точка, должен приносить доход. Для этого приходится накручивать стоимость на каждую единицу товара. Подобные накрутки в разных магазинах могут составлять от 20 до 50 %. Но поставить цену недостаточно, надо убедить клиента приобрести товар по такой цене. И вот здесь идут в ход маркетинговые технологии, зная о которых уже можно прилично сэкономить:

  1. Более дорогой товар всегда выкладывается на уровне глаз. Дешёвый – на самых нижних полках, куда придётся нагибаться, если вы ещё заметите, что там лежит. Поэтому не ленись наклоняться.
  2. Давно установлено, что запах свежей выпечки разжигает аппетит, а также желание потратить больше (на ту же самую выпечку). Для этого в большинстве супермаркетов организованы свои пекарни. Поэтому не ходи за продуктами голодным.
  3. Музыкальный фон тоже идёт в ход. Энергичная музыка, действуя на подсознание, провоцирует спонтанные покупки, медленная – затормаживает, расслабляет нервную систему, в результате чего покупатели на 30% больше времени проводят перед полками с продукцией. Если чувствуешь, что слушаешь музыку и она нравится, лучше надень наушники.
  4. Различные виды дисконтных карт. Только на первый взгляд на них можно экономить. На самом деле, чтобы сэкономить приличную сумму, придется потратить намного больше, чтобы накопить нужное количество бонусов или баллов.
  5. Скоропортящаяся упаковка. Здесь все ясно. Если купить большой объем товара и не избавиться от такой упаковки, то часть продуктов придется выбросить. Это касается в первую очередь хлеба в бумажных пакетах (в них он сохнет) и в пластиковых (в них он плесневеет), но также и всякого рода нарезки.
  6. Дополняющие товары. Например, рядом с полкой с недорогим печеньем ты наверняка обнаружишь десятки видов конфет, зефирок и прочих сладостей.
  7. Стойки у касс. Здесь можно найти кучу вещей по ценам, превышающим аналоги, находящиеся далеко в зале. Забыв купить влажные салфетки или шоколадку, люди редко возвращаются за ними.

Как вкусно и сытно питаться без вреда для семейного бюджета?

Это лишь самые известные приемы воздействия на потенциального покупателя. На самом деле есть десятки других, зная о которых (а для этого стоит почитать, поинтересоваться) можно только на этом сэкономить немало денег.

К вопросу о планировании и контроле

Ничто так не помогает экономить средства и силы, как регулярное и правильное планирование. Итак, с чего начинать?

  1. Заведи привычку ходить в магазин только со списком и не позволяй себе от него отступать.
  2. Начни планировать меню на день, на неделю, на месяц. Это позволит точно знать, какие продукты понадобятся в ближайшее время, и покупать только нужное.
  3. В первое время раздели всю сумму, которую предполагается потратить на еду в месяц, на 4 части и трать ровно по четверти в неделю.
  4. Сократи количество походов в магазин.
  5. Проведи анализ цен на продукты в твоём привычном магазине и в нескольких более отдалённых. Так ты узнаешь, в каком магазине товары дешевле.
  6. Сохраняй и анализируй все чеки за месяц. Это поможет определиться и с ценами, и с тем, что можно было не покупать.
  7. Научись считать цену на килограммы. Это важно, когда ты видишь два одинаковых продукта по разной цене. В той упаковке, что дешевле, продукта может оказаться не 1000, а 950 г. Сложнее с пачками, расфасованными по 300-400 г. Но если и эту цену пересчитывать на кг, ты быстро убедишься, что многие продукты дешевле приобрести на развес.
  8. Обязательно веди дневник доходов-расходов. Это поможет точно определить, сколько денег сэкономлено за определенный период, и простимулирует к дальнейшим правильным покупкам.

Рекомендуем также ознакомиться со статьёй «Планируем и эффективно управляем семейным бюджетом».

Как вкусно и сытно питаться без вреда для семейного бюджета?

Как ещё экономить на продуктах, но при этом вкусно питаться?

  1. Откажись полностью от полуфабрикатов. Ни один полуготовый продукт не может стоить дешевле компонентов, из которых он состоит. Научись готовить пельмени, вареники, фарш. Это всё прекрасно хранится в морозилке. Для приготовления задействуй домашних. При этом ты точно будешь уверен, что приготовленные продукты не содержат ничего вредоносного.
  2. Не покупай бутилированную воду. Дешевле пользоваться фильтром.
  3. Продукты в нарезке дороже.
  4. Не переплачивай за упаковку. Проанализируй всё, что стоит на полке, и убедишься, что молоко одинакового качества будет дешевле в мягкой непривлекательной упаковке.
  5. Товары отечественных производителей всегда дешевле привозных.
  6. Также не переплачевай за бренды.
  7. Гораздо выгоднее закупать продукты длительного хранения в оптовых торговых точках. При подобных рейдах возьми с собой знакомых. Так сможете купить больше, а потратить меньше.
  8. Следи за акциями, скидочными днями, специальными предложениями.
  9. Не ходи в магазин с детьми: им отказать гораздо труднее.
  10. Приходя в магазин за продуктами, отключи «автопилот», настройся и бери только то, что запланировал.
  11. Посещай сельскохозяйственные выставки. На них можно приобрести большие партии овощей, сыров, мёда и др. по более низким ценам. Правда, этот объем надо где-то хранить.
  12. Покупая овощи и фрукты, делай упор на сезонные. При этом покупать их всегда будет дешевле на рынке, чем в магазине.
  13. Если дисконтная карта есть, никогда не забывай про неё.
  14. Займись консервацией на зиму. Если есть время, можно солить, мариновать, коптить. Если нет, то ягоды, свежую зелень, некоторые овощи несложно заморозить.
  15. Многие самые ходовые и полезные виды зелени (лук, чеснок, петрушку, укроп) можно выращивать дома в горшках или небольших ящиках.
  16. Увеличь потребление круп и супов. Это дёшево, сытно и очень полезно.
  17. Покупай целиком. Целая курица – это и грудка, и окорочка, и бедра, а стоит дешевле, чем все её части по отдельности.
  18. Перестань выбрасывать продукты. По статистике порядка 25% продуктов по разным причинам уходят в мусоропровод. Засохший хлеб можно добавлять в суп и салаты в виде сухариков, из прокисшего молока делать блинчики, из испортившихся фруктов варить компот.
  19. Соки в тетрапаках – это вкусно, полезно, но очень дорого. Дешевле приобрести многофункциональную соковыжималку и круглый год пить фреши из фруктов и овощей.

Теперь ты знаешь, как экономить на продуктах без вреда для здоровья.